Le plus petit des esturgeons. nommé aussi l’esturgeon étoilé est connu pour son caviar
puissant et corsé. Poisson difficile à élever, son caviar est très rare, disponible seulement
quelques moments de l’année et très prisé par les chefs pour son attaque en bouche et sa
puissance. Un vrai délice!

Conservation : Entre -2°/+2°. Après ouverture, à consommer dans les 48h.

DLC : 4 mois avant ouverture