Le Huso Huso ou encore le beluga européen est un poisson imposant, carnivore, souvent centenaire pouvant atteindre 7 m de long et plus de 1500kg. Il vit dans le Danube, la Volga, la mer Noire et Caspienne.

Ses oeufs trés onctueux à la membrane fine. de couleur gris perlé, éclatent facilment dans le palais et offrent une longueur en bouche inégalable aux notes beurrées délicates. Unique, son caviar est le plus prestigieux par sa rareté et sa longueur en bouche exceptionnelle.

Conservation : Entre -2°/+2°. Après ouverture, à consommer dans les 48h.

DLC : 4 mois avant ouverture