« Le caviar c’est l’osciètre », disent les puristes. L’esturgeon acipenser gueldenstaedtii ou encore connu comme l’esturgeon russe est un poisson qui vit dans les profondeurs de la Mer Noire ou Caspienne.

Il s’agit du caviar délevage le plus abouti de nos jours. Ses grains sont délicats, sa couleur varie de gris anthracite à ambre et bronzé. Les perles explosent délicatement en bouche pour découvrir des saveurs iodées au goût de noisette et fruits secs.

Conservation : Entre -2°/+2°. Après ouverture, à consommer dans les 48h.

DLC : 4 mois avant ouverture